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食堂里的食物味道为什么不同?


员工饭堂承包公司来告诉你,为什么食堂里的食物味道跟平常吃的有所不同!
1、规模

这么多人的数量,需要在两三个小时内完结,一些在食堂里详尽费时的技巧是欠好运用的。蒸、煮、煎和炸能够解决大多数菜肴,缩短烹调时刻。蒸锅还会蒸各种菜肴,炸锅一次开火会将鸡丁、肉、鱼排全部需要过油的食材处理完结。

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2、经济
食堂也是要考虑本钱的,最直接的是考虑产量。有时100斤的绿色蔬菜可能有30或40斤不算。这不合算。尽管会有一两到蔬菜,但是更多的是出成率高的蔬菜。此外,加工的人力本钱也应该考虑在内,耗时的食品材料要么是半成品,要么便是干脆不做。这便是食堂的菜看起来大不相同的原因。
3、安全
为成百上千人煮饭,全部都以安全为中心。不像在家里做,最多只有少数人腹泻,稍微正式一点的餐厅总是把安全放在第一位,谈论风味。全部的菜都过水过油,最好是做长一段时刻,绝不半熟,所以你们会诉苦,吃的菜太老,不新鲜。
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