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4食堂员工管理
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食堂员工管理规定

  1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗   位,服从上级安排,有事要请假,未经同意不得擅自离开工作岗位,保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。
  2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。维护用餐秩序,讲究文明用餐;对待用餐员工,须态度和蔼,主动热情,礼貌待人,一视同仁,提供优质的就餐服务。
  3、树立团体意识,增强团队凝聚力,互助互爱,自觉提高自身素质。
  4、热爱本职工作,对待工作认真负责。努力提高烹调技术,调剂饭菜品种,每周制定一次食谱,讲究营养口味,坚持健康标准,做到饭热、菜香,保证员工吃饱吃好。
  5、食堂工作人员应接受广大员工的监督,乐于听取接受他人意见。
  6、对于临时性来客就餐者,应热情接待,并凭办公室招待通知来提供招待用餐;对于生病员工根据通知及时提供病号餐。
  7、食堂工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不得在食堂工作;自觉落实每日晨检制度,身体有病时应主动离开工作岗位,治愈后方可重新上岗。
  8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯,切实做到:
  9、在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒
  10、工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内,严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊;进行分餐工作时须戴口罩。
  11、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在工作场所内吸烟。
  12、自觉保持工作环境卫生整洁,食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生,保证食堂无“四害”。
  13、做到各类食品容器清洁,灶台无油污,厨具清洁,各项用具使用后必须归类存放。
  14、下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。
  15、用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。
  16、及时清扫工作场所内的垃圾脏物,食堂门口垃圾桶必须每天清洗。
  17、认真做好食品采购,把好食品卫生关。
  18、根据员工饮食需求采购优质食品原料。
  19、不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品,不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品,做到保证质量,价廉物美,节约成本。
  20、必须加强食堂安全管理,严防和杜绝意外事故发生。
  21、严禁无关人员随意进入厨房及保管室。
  22、易燃、易爆物品要严格按规定放置,严格遵守炊事械具或用具的操作规程。
  23、定期检查各种电器设备,发现问题应及时处理。食堂所有电气设备的修理和更换,必须由电工处理,食堂人员和其他人员不得随意修理和更换。
  24、工作完毕应全面检查电源、火源以及水源是否关闭,做到防范于未然。
  25、食堂工作人员下班前应关好门窗,做好防盗工作。
  26、行政督导应对此进行监督、检查。
  27、严禁通过食堂各工作环节谋取私利,严禁公物外流,公物私用,一经发现,一律开除。
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